Salmón marinado con arroz al jengibre

Uno de mis pescados favoritos es el salmón: me encanta de todas las maneras posibles. Cuando vi la receta de este salmón marinado, tuve que probarla y la verdad es que queda genial. No he cambiado el marinado, porque me gusta mucho el resultado. Eso sí, el arroz de acompañamamiento lo preparo con un toque particular, para que haga un […] Leer más

Vasitos de chocolate ruby y frutas

Hay ingredientes que inspiran. Su sabor, su color, su aroma… Probándolos por separado hacemos relaciones y algunos casan perfectamente entre ellos. Uno de mis ingredientes fetiche desde que lo descubrí es el chocolate ruby. No es simplemente un chocolate rosado, aunque su color característico también llama mucho la atención. Es un cacao con un nuevo sabor, afrutado, fresco, ácido… Este […] Leer más

Gallo al horno con piriñaca

En Cádiz hay una receta típica que me encanta: la caballa asada con piriñaca. Esa receta es una maravilla, sencillamente. Eso sí, a quien no le gustan las espinitas del pescado, esta receta se le atraganta (nunca mejor dicho) un poco. Así que por hacerle la vida más fácil a mi pareja y para variar un poquito pensé en aplicar […] Leer más