Cómo pelar un aguacate

Este truco es un procedimiento muy básico y sencillo. Ya os he indicado en varias recetas cómo se hace, pero nunca había añadido un video explicativo, que así se entenderá mejor. Aclaraciones Se puede pelar un aguacate de mil formas, pero la que os dejo aquí es la más fácil y la menos peligrosa, teniendo mucho cuidado en todo momento […] Leer más

Vasitos de goxua a la gallega

El goxua (o goshúa) es un postre típico del País Vasco, especialmente de Vitoria. Como suele pasar con este tipo de recetas, depende mucho de la región. Generalmente se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. Yo lo he visto por primera vez en el restaurante Atxuri (en la calle Plocia, Cádiz), cuya gastronomía base es la vasca, […] Leer más

Poke

Como la última receta fue una de bastante trabajo, hoy quería compensar con una receta muy facilita y cuyo resultado es fantástico. El poke. Es un plato típico de la cocina hawaiana, cuyo ingrediente principal es el pescado crudo, atún concretamente. La versión que os traigo es una adaptación muy habitual que lleva también arroz y otros ingredientes para acompañar. […] Leer más

Bombones belgas

Hoy os traigo una receta que requiere bastante trabajo. Unos bombones belgas. Estos bombones tienen 3 partes: camisa (parte exterior, relleno (parte cremosa o líquida que aporta sabor), y sellado. Lo principal del bombón belga es la utilización de moldes para construir el bombón de fuera hacia dentro y que quede así más perfecto. Los podéis hacer simples, sin relleno, […] Leer más

Tostadas galesas

Los fines de semana solemos salir por ahí y movernos más, por lo que son el día perfecto para levantarnos con tiempo y prepararnos un desayuno en condiciones. Hay días que tiramos de los clásicos huevos revueltos o de los croissants rellenos de jamón cocido y queso curado con su toquecito de orégano. Pero otros días apetece experimentar un poco […] Leer más

Pollo asado relleno

Hoy os traigo una receta un poco particular. La receta original es de Gordon Ramsay, aunque no lleva los mismos ingredientes. Para empezar el ingrediente principal del relleno eran habichuelas. Pero eso fue lo que me hizo pensar en la idea de rellenar el pollo con un sofrito de legumbres. En mi caso, garbanzos, que son mis legumbres favoritas. La […] Leer más