Como ya habréis notado, en este blog nos encanta la cocina italiana y uno de los platos más representativos de ella es el risotto. Esta receta en concreto añade un toque del norte de España, añadiendo como acompañamiento unas gulas, preparadas a la manera tradicional, y un crujiente de queso parmesano para aportar otra textura
Esta receta nació de una de esas ideas que leo por los Subreddits a los que estoy suscrita. Aunque no venía ninguna receta concreta, la idea me pareció tan buena que probé a poner las cantidades que me parecían apropiadas y el resultado es fantástico. En esta ocasión, he preparado el pesto con almendras en
Las espinacas son una de mis verduras favoritas por su sabor peculiar y porque casan en muchas preparaciones distintas: cocidos, ensaladas,… o, como en esta ocasión, en un risotto. Me gusta como se integran en la receta, formando parte de la propia base del plato, ganando incluso más protagonismo que el propio arroz. Si te sobra
Los panzerotti son un plato italiano que se parece a nuestras empanadillas, pero hecho a base de una masa más similar a la masa de pan. Normalmente se suele rellenar de salsa de tomate y queso mozzarella. Yo suelo prepararlos con una variación de este relleno, que lleva salsa de tomate, jamón cocido, queso mozzarella fresco y aceitunas
El risotto es un plato tradicional italiano, cuyos ingredientes principales y básicos son el arroz y el queso parmesano. Hoy vamos a preparar un risotto ai funghi bastante tradicional. En la receta he indicado que se utilicen champiñones, pero podéis utilizar todo tipo de setas: boletus, portobello, chantarela… Mis favoritas son las setas shiitake. Esta receta se
