Parmentier de queso azul con espárragos

El término parmentier le debe su nombre Antoine-Augustin Parmentier, un agrónomo, naturalista, nutricionista e higienista francés, al cual le debemos las patatas fritas o el puré de patatas, ya que fue él quien consiguió que se aceptara la patata como comestible y que empezara a cultivarse. Hoy en día se utiliza dicha palabra para describir

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