Aperitivos y platos
Entrantes, primeros y segundos platos de todo tipo para impresionar a tus amigos.
Smörgåstårta
La receta de hoy se llama smörgåstårta (literalmente «tarta sándwich»), que es muy típica en el norte de Europa, como en Suecia o Finlandia. La estructura es parecida a un sándwich para compartir por varias personas a la vez. Se compone de varios pisos de pan de molde relleno de mezclas cremosas de multitud de
Quiche de salmón y espárragos
La receta de hoy es una variación de la tradicional receta quiche lorraine. La quiche lorraine es denominada así por la región de la que procede: Lorraine, al noreste de Francia. Esa receta incluye tan sólo huevos y nata. Cuando incluye queso parmesano, como la receta de hoy, se denomina quiche vosgienne, de la región de
Hamburguesas de quinoa y verduras
Para esta receta vamos a recurrir de nuevo a la quinoa, que ya hemos tratado otras veces. Es un pseudocereal relativamente nuevo para los europeos y conocido sobre todo por ser un gran sustituto de los cereales que no pueden tomar las personas celíacas. Posee un gran contenido en fibra y en proteínas, así como
Patatas revolconas
A mí me encantan los purés de patatas: son uno de los platos más fáciles de preparar y siempre salen bien. Sin embargo, mucha gente piensa que son poco impactantes o que hay otras formas de aprovechar mejor las patatas. Hoy os traigo una receta de un puré con mucho sabor y que acompaña a
Tarta de spanakopita
Mis platos favoritos suelen ser de nuestra gastronomía o de aquellas cercanas a la nuestra, como puede ser la italiana. Otra de mis favoritas es la griega, que nos ha dado grandes platos como la musaka. Hoy os traigo una adaptación de otro de esos platos, aunque bastante menos conocido: spanakopita. La spanakopita es una
Garbanzos al plato
Cuando puedo, que no suele ser habitual por el trabajo y el ajetreo, además de rebuscar por internet, me gusta mucho ver programas de cocina para aprender platos nuevos y otras técnicas. Una de esas pocas veces, me encontré con el programa de Karlos Arguiñano, en el cual estaba explicando cómo hacer el plato de
Lasaña de atún y setas con bechamel al roquefort
Llevo tiempo descubriendo nuevas variedades de setas. Voy comprando distintas clases para ir probando cómo cambian las texturas y los sabores. Realmente son totalmente distintas de unas a otras, así que esta receta se puede realizar con las que más os gusten. Yo he optado por mezclar 2 variedades: setas de cardo y setas Shimeji, una
Ensaladilla de pulpo
Hay un restaurante en Cádiz al que siempre que voy pido el mismo plato. Ese restaurante es el Balandro, situado en la Alameda de Apodaca, y el plato es ensaladilla de pulpo. He intentado replicar su versión, pero como siempre a mi estilo y lo que os cuento a continuación es lo que ha salido. Nada
Panna cotta de chocolate blanco a la vainilla con coulis de frambuesa
Hoy os traigo una adaptación personal de un postre típico italiano. La panna cotta es un postre elaborado principalmente a base de nata, como indica su nombre que significa «nata cocida». Suele ir acompañado de otros sabores fuertes para dar contraste, normalmente frutos rojos o caramelo. Yo he optado por hacer una versión con más
Risotto de gambas
Como ya habréis notado, en este blog nos encanta la cocina italiana y uno de los platos más representativos de ella es el risotto. Esta receta en concreto añade un toque del norte de España, añadiendo como acompañamiento unas gulas, preparadas a la manera tradicional, y un crujiente de queso parmesano para aportar otra textura