Aperitivos y platos
Entrantes, primeros y segundos platos de todo tipo para impresionar a tus amigos.
Vichyssoise de palmito
Esta receta es una variante interesante de la clásica vichyssoise de puerro y patata. Como ingrediente “innovador” he añadido palmito, que es el cogollo de las palmeras y que solemos utilizar mucho en ensaladas y platos frescos. Podéis utilizar este plato como entrante en un almuerzo o como una cena ligera. Para los intolerantes a
Quinoa picante con habichuelas moradas
Este plato es bastante original, puesto que utiliza quinoa, un cereal originario de Sudamérica, que no es muy habitual en los platos de nuestro país. El resultado es bastante picante, por lo que se suele acompañar de una ensalada fresca, para equilibrar los sabores. La ensalada que yo he hecho lleva hojas de lechuga, tomate,
Risotto de espinacas y pollo
Las espinacas son una de mis verduras favoritas por su sabor peculiar y porque casan en muchas preparaciones distintas: cocidos, ensaladas,… o, como en esta ocasión, en un risotto. Me gusta como se integran en la receta, formando parte de la propia base del plato, ganando incluso más protagonismo que el propio arroz. Si te sobra
Lasaña de salmón y aguacate
Esta lasaña es un plato fresco ideal para el verano. Sirve tanto para una cena rápida (porque no se tarda tanto en hacer el plato, sobre todo si dejáis preparada la crema de aguacate y la vinagreta) como para llevarla al trabajo en una fiambrera: aguanta perfectamente. Y no se hace para nada pesado, así
Tagliatelle al vino con ensalada de pollo y vinagreta de chocolate
Esta receta es una de mis favoritas porque no es para nada compleja, pero el resultado final no solo está riquísimo, sino que queda muy elegante. La recomiendo totalmente para una cena con amigos, incluso si no tenéis mucho tiempo: simplemente dejad preparada la ensalada, los canónigos aliñados y la vinagreta en la nevera y
Piccata de pollo con polenta
La piccata de pollo es un plato tradicional italiano cuyos ingredientes principales son pollo, vino blanco, limón y alcaparra. La receta que os propongo hoy no se diferencia demasiado de la versión original. El acompañamiento, la polenta, también lo he preparado de forma tradicional, pero os dejo también una alternativa por si queréis prepararla de otra manera más
Panzerotti
Los panzerotti son un plato italiano que se parece a nuestras empanadillas, pero hecho a base de una masa más similar a la masa de pan. Normalmente se suele rellenar de salsa de tomate y queso mozzarella. Yo suelo prepararlos con una variación de este relleno, que lleva salsa de tomate, jamón cocido, queso mozzarella fresco y aceitunas
Pulpo a la gallega
El polbo a feira es un plato tradicional de Galicia y muy conocido en el resto de España. Yo he tenido la suerte de comerlo desde chiquitita, gracias a mi abuelo que lo prepara como nadie. Es una receta muy fácil de preparar, excepto por la preparación del pulpo, que es algo compleja. Probablemente tendréis
Endivias horneadas con cebolla, jamón serrano y queso emmental
Las endivias (o endibias, yo estoy acostumbrada a escribirlo con v, pero ambas formas son válidas) son verduras bastante amargas que se suelen utilizar en ensaladas o como acompañamiento de sabores fuertes como una crema de roquefort. La receta de hoy va por otro camino: se cuecen y se acompañan de cebolla, jamón serrano y emmental,
Pionono de calabacín
En España es muy típico el pionono dulce: un pastel de tamaño pequeño que se compone de un bizcocho enrollado que se baña con una crema tostada. El que os traigo hoy es una versión salada, bastante más típica en países de América Latina, y que suelen servir como entrante antes del plato principal. Se